Home / Посев / Какой плод имеет апельсин. Как выглядит апельсин: фото и описание. Когда апельсины пришли на Запад

Какой плод имеет апельсин. Как выглядит апельсин: фото и описание. Когда апельсины пришли на Запад

Разновидности апельсинов

Согласно первой классификации выделяют ранние, среднеранние и поздние сорта апельсина. По второй классификации выделяют такие разновидности:

  • оранжевые (светлые), обыкновенные (овальные) и пупочные;
  • красные (корольковые).

Светлые овальные апельсиновые виды характеризуются светло-желтыми семянными плодами. Пупочные (навелы) вместо семян имеют внутри маленький плод, из-за которого их верхушка выступает над поверхностью и похожа на пупок.

Внутренняя часть корольковых видов апельсина красного цвета. Цитрусы обычно небольших размеров, плотные и кисловатые.

Цитрусовые с пупкообразным выростом имеют обычно крупные размеры, плотную оранжевую кожуру. Вкус пупочных фруктов сладкий с небольшой кислинкой. Мякоть и цедра имеют яркий цитрусовый аромат.

Виды пупочных апельсинов:

  1. Вашингтон Навел. Ярко-оранжевые фрукты американского происхождения, хорошо растут на территории Закавказья, имеют важное хозяйственное значение. Плоды среднего размера, сладкие. Косточек малою Сорт подходит для домашнего выращивания.
  2. Навел Лате. Созревает поздно, плоды долго хранятся, не теряя внешние и внутренние качества.
  3. Томсон Навел. Круглые апельсины с крупным выростом, тонкой пористой кожицей светлого оранжевого цвета. Мякоть померанцев волокнистая и имеет мало сока.
  4. Навелина. Мелкие цитрусы созревают рано, имеют обычно яйцевидную форму, оранжевую кожуру и рыхлую мякоть.
  5. Кара-Кара Навел. Природный мутант разновидности Вашингтон Навел, обнаруженный в Венесуэле. Мякоть гранатового или рубинового цвета, а кожица имеет золотой блеск. Вкусовые качества улучшены, по сравнению с исходной разновидностью.
  6. Бонанза. Согласно описанию сорта, это низкорослое, позднее растение. Цитрусы желто-оранжевые, кисло-сладкие на вкус, покрыты шероховатой кожурой.
  7. Валенсия. Экспортный продукт, выращивается в основном в Испании. Померанцы тонкокорые, ярко-оранжевые с красными пятнышками, мякоть умеренно сочная и сладкая.

Пупочные померанцы употребляют в основном в свежем виде, также они идеально подходят для приготовления соков.

Кроваво-красный цвет корке и мякоти цитрусовых придают антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Красные разновидности пришли к нам из Сицилии, они являются природными мутантами обыкновенных оранжевых видов.

Деревья кровавых апельсинов низкорослые, имеют удлиненную крону. Плоды обычно небольшие, круглые, слегка ребристые, кожура тонкая и плохо отделяется от мясистой сердцевины, созревают поздно. Померанцы приятно пахнут и имеют необычный кисло-сладкий вкус, содержат мало семян.

Самыми популярными разновидностями кровавых цитрусовых являются Тарокко, Моро, Сангвинелло. Моро имеет яркий запах с ягодными, малиновыми нотками. Выращиванием сорта Тарокко занимаются в Италии. Цитрусы сочные, содержат повышенную концентрацию витамина С.

Любители цитрусовых выращивают их самостоятельно в домашних условиях. Среди апельсинов наибольшую популярность имеют Мархеульский, Павловский, Аранцио, вариегатные (пестролистые) разновидности.

Мархеульские цитрусы являются карликовой разновидностью сорта Вашингтон Навел. Низкие деревья покрыты мягкими колючками, овальными темно-зелеными листьями. Растение плодоносит регулярно. Согласно описанию, фрукты тяжелые, ярко-оранжевые, сладкие на вкус. Павловский сорт также низкорослый, лучший вариант для комнатного выращивания. Плоды этого вида сладкие, оранжевого цвета, среднего размера.

Разновидность Аранция имеет необычную розоватую сердцевину, повышенное содержание антиоксиданта ликопина. Растение при правильном уходе плодоносит круглый год. Сорт Аранцио — вариегатный цитрус.

Апельсин – чрезвычайно полезный и доступный фрукт, включающий в свой состав многие витамины и необходимые организму микроэлементы. Разные виды апельсина отличаются по форме, размеру, вкусовым качествам, территориальному признаку. На сегодняшний день сортов апельсина насчитывают около двух сотен.

Горько-кислый вид апельсинов – описание

Как правило, благодаря своему выраженному кисло-горькому вкусу такие апельсины в пищу не употребляют. Однако они нашли свое применение в медицинской, косметической и парфюмерной промышленности. Кислые апельсины также активно используют в селективной работе, получая все новые и новые виды фруктов.

Данные цитрусы нашли свое применение в медицине и парфюмерии. Основные производители горьких апельсинов – Испания и Португалия.

https://www.youtube.com/watch?v=skpYMeTsR6Q

Сладкий вид апельсинов – описание

На долю этой группы приходится 75% производимых на сегодняшний день сортов. Наиболее распространенные и популярные – обыкновенные виды апельсинов. Кровавые и пупочные же представлены меньше, однако от этого не становятся менее вкусными и полезными. Сладкие апельсины содержат большое количество полезных микроэлементов и витаминов (например, двойная суточная норма витамина С для взрослого человека).

Среди сладких видов апельсинов встречается огромное количество гибридов, каждый из которых отличается своей спецификой. Особо ценятся мальтийские, сицилийские, малагские и генуэзские тонкокожие сорта. Апельсин оказывает благотворное влияние на пищеварительную, нервную, иммунную системы. Помогает бороться с простудными болезнями, авитаминозами, хронической усталостью и даже опухолями. Оранжевый цитрус тонизирует, придает сил и имеет омолаживающий эффект. Все это делает апельсин практически незаменимым в рационе продуктом.

Обыкновенные сорта апельсинов – описание, разновидности

Обыкновенные апельсины разнятся по форме, оттенкам вкуса и цвета, времени созревания, месту распространения. Такие плоды чаще всего используют для производства сока, а также просто в пищу без всякой обработки. Обыкновенные сорта апельсинов наиболее многочисленны, перечислим некоторые из них:

  • валенсийские апельсины – очень сладкие, поспевают к концу сезона фруктов, чрезвычайно популярны;
  • гамлин – распространены, преимущественно, в США (Флорида);
  • каданера – сорт без косточек, известный в Марокко, Алжире и Испании;
  • яффа – популярный израильский вид апельсинов;
  • джинченг – широко распространенный в Китае сорт;
  • макетера – испанский апельсин с уникальным вкусом;
  • мозамби – растет на территории Индии и Пакистана, несколько пресноват;
  • Парсон Браун – активно используемый для производства сока сорт, производимый на юге США, в Мексике и Турции.

Виды Апельсинов – кровавые апельсины

Какой плод имеет апельсин. Как выглядит апельсин: фото и описание. Когда апельсины пришли на Запад

Кровавые апельсины или корольки. Наиболее известный сорт – сицилийский апельсин.

Сорта Апельсинов – пупочные апельсины

Пупочные апельсины чаще всего используют только для еды, так как сок из них немного горчит. Наиболее известные следующие виды пупочных апельсинов:

  • Кара-кара – растет в Венесуэле, Южной Африке и Калифорнии и отличается ярко-розовой мякотью;
  • Вашингтон Нэйвел – американский сорт с отличным вкусом.

Кроме всего прочего существуют многочисленные гибриды, полученные от скрещивания апельсинов с мандаринами, грейпфрутами, кумкватами, лаймами и другими цитрусовыми.

Вы также можете поделиться своими знаниями о разновидностях и сортах апельсинов. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.

Какой плод имеет апельсин. Как выглядит апельсин: фото и описание. Когда апельсины пришли на Запад

Фруктовое дерево семейства Рутовых — апельсин — плодовое культура, которую вывели путем скрещивания помело и мандарина. Дословно апельсин с немецкого и голландского языков переводится как «китайское яблоко». Растение начали культивировать много тысячелетий назад в Китае, эта страна считается его родиной.

Кисло-сладкие плоды позднее были привезены португальскими мореплавателями в Европу. Этот фрукт стал настолько популярным среди населения, что его решили выращивать самостоятельно. Для этого европейцы построили специальные стеклянные оранжереи. С этого времени апельсиновые деревья начали выращивать по всему миру.

Вечнозеленые апельсиновые деревья относятся к роду Цитрус. Размер растений может достигать самых разных отметок, все зависит от сорта: карликовые виды вырастают до 46 м в высоту, а вот сильнорослые сорта могут быть длинной до 12 м. Многие не раз слышали о комнатных апельсиновых деревьях. Такие растения вырастают до 22,5 м.

Апельсиновые деревья имеют овальные темно-зеленые листья, которые могут в длину достигать отметок до 15 см. Кончик листьев обычно острый, а края волнистые. Листья могут жить до двух лет. Опадают они под конец зимы или к началу весны.

Корни апельсина значительно отличаются от систем других деревьев. Они имеют специальные капсулы, которые почкуются вместе и образуют так называемые колонии грибков.

Чаще цветки апельсинового дерева имеют белый или розовый цвет, они образуют соцветия из 6 штук.

Плод дерева — апельсин — называют и плодом, и ягодой, т. к. он появляется из верхней завязи.

Плод покрыт плотной оранжевой пористой кожурой, толщина которой составляет до 0,5 см, под ней находится мякоть, состоящая из 9-13 долек. Все дольки содержат мешочки, наполненные соком. Цедру используют в медицине, парфюмерии и кулинарии.

Созревают плоды на протяжении 9 месяцев. На ветках можно сразу увидеть бутоны, цветы и плоды. Спеют фрукты обычно к осени.

Какой плод имеет апельсин. Как выглядит апельсин: фото и описание. Когда апельсины пришли на Запад

Плодоносить дерево начинает через 8-10 лет после его посадки.

Самыми популярными сортами обыкновенных (овальных) апельсинов считаются нижеперечисленные.

  • Овале Калабрезе — поздний сорт апельсинов, который был выведен в провинции Калабрия (Италия). Сегодня же его выращивают на Сицилии. Собирают урожай в теплое время года (апрель — июль). Апельсиновые деревья очень капризны, не любят жары и холода, им необходима умеренная погода. Кожица имеет янтарно-оранжевый окрас. Мякоть сочная, сладкая, с приятной свежестью. Преимуществами Овале Калабрезе являются малое количество семян и долгая сохранность плодов после созревания.
  • Гамлин — ранний сорт, плоды имеют ярко-желтую окраску, тонкую кожуру. Размеры апельсинов — малые и средние. Главными преимуществами являются долгое хранение, товарный вид и отличная транспортабельность. Экспортируют Гамлин из Бразилии и США.
  • Верна — позднеспелый сорт, плоды небольших или средних размеров, удлиненной формы, с малым количеством семян. Мякоть очень сладкая и приятная на вкус. Привозят вид преимущественно из Испании.
  • Веленсия — популярный сорт обычных апельсинов, который был выведен в Испании. Многие люди полюбили его за ароматный, сладкий вкус. Имеет тонкую оранжевую кожицу, на поверхности которой много красных точек. Дольки очень сочные, поэтому из Веленсии можно смело готовить соки и фреши.
  • Парсон Браун — ранний сорт, который выращивали в Турции, Мексике и США для получения сока. Плоды средних размеров, с оранжевой кожурой, сладко-кислым вкусом, сочной мякотью, имеют много косточек. Сегодня сорт теряет свою популярность, т. к. не может конкурировать с новыми, более сочными, сладкими сортами.
  • Салустиана — поздний сорт обычных апельсинов. Экспортируют его из Марокко и Испании. Плоды имеют овальную или чуть сплюснутую форму, они желтого и оранжевого цвета. Дольки апельсина сочные и сладкие, не имеют косточек.
  • Хамлин — ранний сорт, который экспортируют из Бразилии и Флориды. Плоды сочные и сладкие, поэтому их, как и Парсон Браун, используют для получения сока. Благоприятными условиями для активного роста и плодоношения апельсиновых деревьев считаются субтропики. Его преимуществами являются хорошая урожайность и высокая холодостойкость. Хамлин можно смело выращивать и в домашних условиях.

Апельсины выращивали в Китае уже за 2,5 тысячи лет до н. э., откуда с мореплавателями плод попал в Европу. О восточном происхождении фрукта говорит его название – в переводе с голландского апельсин означает «китайское яблоко». Родиной фрукта все же считается юго-восточные территории Азии. В Европе плод стал известен достаточно поздно – к середине XVI века. Хотя в странах Средиземноморья, а также на юге европейских территорий апельсины начали культивировать гораздо раньше.

Своим происхождением апельсин обязан мандарину и помело, в результате скрещивания которых и появился. Он относится к семейству Рутовых. Апельсиновое дерево – это всегда культивируемая культура, в диком виде не встречается. Оно может быть карликовым (до 4-6 м в высоту) и обычным (высокое дерево около 12 м высотой).

Растение не имеет разветвленной корневой системы в привычном понимании. Вместо корневых волосков, через которые растения обычно забирают из почвы влагу и питательные компоненты, на корнях апельсина имеются капсулы. Последние являются «домом» для колоний почвенных грибов. С деревом они существуют по принципу симбиоза – растение снабжает их аминокислотами и углеводами, а грибы отдают апельсину влагу и минералы в особом легкоусвояемом виде.

В связи с особенностями корневой системы апельсиновые деревья достаточно капризны. Грибы не выносят засухи, колебания температур в почве, при пересадке они нередко гибнут, что означает гибель всего растения.

Растение имеет достаточно крупных размеров листья. Последние характеризуются овальной формой с вытянутой зубчатой стороной. Листья гладкие, кожистые, глянцевые темно-зеленого цвета. На ветках они нередко располагаются вместе с небольшими шипами.

Обычно с краю лист волнистый – здесь расположены ароматические железы. Они выделяют душистое эфирное масло. На одном дереве одновременно располагают и старые, и молодые листья, срок их «жизни» – около двух лет. Молодые листья ответственны за фотосинтез, а старые выступают в роли хранилища полезных веществ.

В период цветения растение покрывается душистыми белого оттенка цветами. Они могут быть одиночными (около 5 см в диаметре) или собранными в соцветия по 6 штук. Период цветения очень короткий и составляет всего 2-3 дня. При этом закладка бутонов осуществляется за 2 месяца до цветения.

Плоды представляют собой многогнездную ягоду. Ее размеры и оттенок зависят от разновидности. Но в целом, это округлый плод размером как минимум с кулак с оранжевой оболочкой. Существует разновидность плода, которая выглядит как оранжевый апельсин с красными вкраплениями (например, сорт «Королек»).

Кожица содержит большое количество ароматических желез. Цедра в научном мире носит название «флаведо», а внутренний белый слой ее – «альбедо». Последний характеризуется рыхлостью, что обуславливает легкое отделение цедры от мякоти.

Если разрезать апельсин, то можно увидеть, что он состоит из 9-13 камер, разделенных белой оболочкой – пленкой. Каждая камера, в свою очередь, состоит из более мелких элементов – соковых мешочков.

Растение имеет 2-3 периода активного роста на протяжении вегетационного периода, которые сменяются стадиями покоя. При благоприятных условиях растение может плодоносить до 75 лет. Хотя существуют экземпляры, период вегетации которых составил 100-150 лет. Плодоношение обычно начинается на 8-9 год после посадки.

В древности апельсины были дорогим и редким продуктом. Сегодня же этот один из самых доступных и демократичных по стоимости фрукт. В Россию его импортируют обычно их Турции, Марокко, Египта, Италии, Испании, ЮАР. Апельсиновые плантации также имеются в Бразилии, Индии, США.

Наибольшей популярностью пользуются сладкие и кисло-сладкие сорта.

Обобщая приведенные выше данные, дадим характеристику апельсину. Он представляет собой многогнездовую ягоду семейства цитрусовых. Как и остальные представители семейства, он имеет характерный вкус и сильный цитрусовый аромат.

В пищу употребляется шарообразный плод, покрытый оранжевой кожицей. Внутренняя часть сочная, с содержанием воды до 70-80%.

Культивируется на территориях с тропическим и субтропическим климатом. Растение требовательно к температурному и световому режиму, достаточно капризно в уходе.

Апельсин содержит много витаминов и жизненно важные элементы. Особенности его вкуса обусловлены содержанием органических кислот и сахаров.

Происхождение апельсина

Название «Апельсин» происходит из голландского (по некоторым версиям – английского) языка. Оно переводится как «китайское яблоко». Родина апельсина – Китай. Это самый древний фрукт, культивируемый людьми. Согласно историческим сведениям, в Поднебесной его начали выращивать еще в 2500 г. до н. э. Но есть мнение, что семена оранжевого цитруса попали в Китай из Индии.

Апельсиновые деревья также выращивали в Древнем Египте, где цитрусовые использовали в качестве лечебного средства. В Грецию фрукт попал из Индии, после походов Александра Македонского, но большого распространения не получил. Повторно в Европу его завезли португальцы в XV веке. Недаром в некоторых языках название звучит как «portogallo», т. е.

Согласно ботанической классификации, фрукт относится к семейству Рутовых, подсемейству Померанцевых, трибе Цитрусовые. Это вечнозеленое дерево, которое достигает в высоту 10-12 м и может прожить до 100-150 лет.

Овальные сорта

Они характеризуются высокой урожайностью, хорошими товарными качествами. Плоды среднего или крупного размера, чаще всего они имеют кисло-сладкий вкус.

Самые популярные сорта апельсинов:

  • Гамлин – созревает быстро, имеет ровную желтую цедру, хорошо транспортируется и долго хранится; подходит для выращивания в комнате.
  • Верна – поздний испанский вид, плоды среднего размера с малым количеством семян, имеют удлиненную форму, сладкую и сочную сердцевину;
  • Салустиана – популярный для промышленного выращивания вид. Кожура шаровидных, слегка приплюснутых плодов желтая, легко отделяется от сладкой мякоти.

Перечисленные сорта апельсина подходят для приготовления соков, джемов, соусов, пралине, употребления в сыром виде.

Апельсиновые гибриды

На латыни название этого растения пишется как Citrus sinensis. В России это фрукт выращивают на побережье Черного моря.

В нашей стране есть немало любителей экзотических растений, которые выращивают апельсиновые деревья в оранжереях и городских квартирах.

Крупные плантации апельсиновых деревьев есть в Соединенных Штатах, в Испании, Италии, Китае, Турции, Египте, Марокко, Индии, ЮАР и в других странах, где есть территории с субтропическим и тропическим климатом.

В нашей статье Вы можете узнать о происхождении апельсина, родине растения, полезен ли апельсин и многое другое.

Апельсиновое дерево достигает высоты 3-12 и более метров, оно живет и плодоносит десятки лет.

Цветок апельсина белый и душистый. Цветы располагаются группами, обычно по шесть штук в одном соцветии, в некоторых сортах они защищены пазушными щитками.

Прародители этого растения (помело и мандарин) когда-то росли исключительно в восточной части Бирмы и в юго-западной части Китая. Эти места и есть родина апельсина.

Плод апельсина — это шарообразный либо вытянутый фрукт, который состоит из нескольких долей, внутри которых находятся семечки. Мякоть закрыта толстой коркой оранжевого или оранжево-красного цвета (в некоторых сортах желтого, либо зеленого цвета).

Мякоть плодов имеет своеобразный цитрусовый запах и кисло-сладкий вкус, она содержит сахар, до 2% лимонной кислоты, множество полезных микроэлементов и витамины (А, С, витамины группы В). Диаметр созревших плодов различен у разных сортов и составляет от 5 до 12 см.

Кожура плода содержит апельсиновое масло, которое на протяжении нескольких веков используется как ароматическая добавка в парфюмерию и как естественный ароматизатор кондитерской продукции.

Какой плод имеет апельсин. Как выглядит апельсин: фото и описание. Когда апельсины пришли на Запад

Крона у всех сортов деревьев компактная и округлая. Ветки часто имеют тонкие прямые шипы. Листья апельсина плотные, толстые, кожистые, темно-зеленые, они имеют вытянутую, овальную форму. В длину листья достигают 5-7 см, в ширину — 2-3 см.

Как и все деревья, растущие в условиях тропиков и субтропиков, апельсин глубоко пускает корни в почву, что позволяет выращивать этот фрукт в условиях периодических засух.

За многие столетия селекционной работы в мире получено более 400 сортов апельсинов, но в промышленных объёмах выращивается не больше тридцати. Всё ошеломляющее множество разновидностей можно разделить на две основные группы: горько-кислые и сладкие.

Первый вид в пищу совершенно непригоден, но с успехом используется для производства медикаментов, косметической и парфюмерной продукции. Вторая группа составляет ? всех культивируемых сортов. Она включает три разновидности, различающиеся по внешнему виду, вкусу и цвету мякоти.

  • Корольки, или кровавые сорта, отличаются тёмно-красным цветом мякоти и сока, а часто и характерным румянцем кожицы. Несмотря на скромные размеры и плохую отделяемость кожуры, их плоды выделяются самой сочной, нежной и ароматной мякотью. Особенно любят такие сорта в странах Средиземноморья.
  • Внешний вид пупочных апельсинов удивляет наличием крошечного рудиментарного плодика. Эти сорта ценятся за внушительные размеры (до 250 г), практически полное отсутствие зёрнышек и высокое качество мякоти. Кроме того, их плоды очень легко чистить.
  • Апельсины обыкновенные (или овальные) составляют самую большую и наиболее распространённую группу, которая значительно варьируется по размерам и вкусовым качествам плодов. Среди них встречаются как кисло-сладкие гиганты, так и достаточно кислые малыши. Некоторые сорта, аналогично пупочным апельсинам, совсем не имеют семян.
  • вид плодовых деревьев из рода Цитрус;
  • плоды, вырастающие на этих деревьях.

Не существует однозначного мнения о происхождении этого плодового дерева. Известно, что апельсин является гибридным растением. Наиболее распространённая точка зрения указывает на его возникновение после скрещивания мандарина и помело.

Родиной фрукта считают Китай. На территории современного азиатского государства найдены первые упоминания выращивания плодового растения. На европейский континент в больших количествах апельсины стали попадать в XVI в. после налаживания регулярного сообщения с Китаем португальскими мореплавателями.

Предлагаем ознакомиться  Полив орхидей в домашних условиях: как часто поливать во время цветения, опрыскивание фаленопсиса

На европейском континенте стало популярным выращивать апельсиновые деревья в оранжереях. Стеклянная конструкция получила название от французского слова «оранж», что значит «апельсин».

Во Франции заморский фрукт длительное время носил название «яблока из Поднебесной». В Голландии и Германии французское словосочетание pomme de Chine трансформировалось в апельсин.

Какой плод имеет апельсин. Как выглядит апельсин: фото и описание. Когда апельсины пришли на Запад

Сегодня этот вид цитрусовых деревьев в промышленных целях широко выращивается на европейском, африканском и азиатском побережье Средиземноморья, а также в государствах американских континентов.

Описание плодового дерева:

  1. Вечнозелёное и сильнорослое растение. Сезонный прирост ветвей составляет 30-40 см.
  2. Отличается высотой и мощью. Высота и размер зависит от конкретного сорта. Сильнорослые растения могут вырастать в высоту более 10 м. Слаборослые — около 5 м. Декоративные виды — от 2 до 2,5 м. Карликовые сорта — 0,6-0,8 м.
  3. Отдельные деревья имеют красивую, большую, разросшуюся крону. Форма кроны может напоминать пирамиду с сужением и заострением кверху или окружность.
  4. Продолжительность жизни деревьев — 75 лет. Период плодоношения наступает после 8-12 лет роста.
  5. Взрослые большие апельсиновые деревья могут давать за сезон около 40 000 плодов.
  6. Листья плотные, цельные и многолетние, имеют особенность соединения с черешком посредством промежуточного широкого сочленения, в котором располагаются ароматические железы. Цвет листвы — тёмно-зелёный. Форма листьев — округлая, вытянутая с заострённым кончиком. Каждый лист функционирует два года. На дереве одновременно растут однолетние и двухлетние листья, выполняющие различные функции. Молодые листочки отвечают за поглощение углекислого газа и выделение кислорода, а старые служат резервуаром для хранения микроэлементов и жидкости, необходимых для развития. Наибольшая интенсивность опадения старых листьев (до 25%) приходится на конец зимы. Ещё 25% опадает в течение года, т. е. ежегодно обновляется до 50% всей зелени, а 100% — за два сезона.
  7. Цветы белого или розового цвета, обоеполые. Растут по шесть штук, кистями. Отличаются малораскрывающейся формой. Около 30-40 дней сформировавшиеся цветы могут находиться в бутонах, ожидая благоприятных температурных условий. При температуре в 16-18 °C распускаются. Период цветения длится всего 2-3 дня.
  8. Апельсин обладает способностью к очень длительному цветению и плодоношению. У дерева при благоприятных условиях могут неоднократно за сезон формироваться бутоны, цветы и плоды. Одновременно на растении может происходить процесс цветения или созревания плодов. Период созревания фруктов — около 250-280 дней. Созревшие апельсины могут длительное время висеть на дереве, весной снова приобретать зеленоватый цвет, а к осени опять становится оранжевыми. У плодов, которые созревают в течение двух сезонов, получаются более качественные семечки, но мякоть теряет свои качества и свойства.
  1. Кожура толстая, до 0,5 см, двухслойная. В зависимости от стадии созревания, условий роста и сорта составляет от 10 до 40 % от общей массы плода. Состоит из шаровидных желёз, которые содержат ароматное эфирное масло.
  2. Цвет внешнего слоя — жёлто-оранжевый, зеленоватый, светло-жёлтый, оранжево-красный.
  3. Внутренний слой кожуры рыхлый и белый. Его структура обеспечивает лёгкое отделение мякоти.
  4. Мякоть сочная, состоящая из разделённых сот.
  5. Апельсин легко делится на дольки, каждая из которых покрыта тонкой плёнкой.
  6. Вкус мякоти сладкий, кисло-сладкий или горьковатый, много сока.
  7. Семена располагаются в каждой дольке мякоти. В некоторых плодах семечки не образуются.

Состав апельсиновых плодов:

  • витамины;
  • ретинол;
  • пектины;
  • фитонциды;
  • моносахариды;
  • кислоты;
  • значительные концентрации калия и кальция;
  • меньшее количество магния и фосфора;
  • не содержит натрия;
  • есть железо, медь и цинк;
  • эфирные масла.

Рассматриваемый вид плодовых растений активно используется для получения гибридных сортов при скрещивании с другими цитрусовыми растениями.

Гибриды, выведенные из апельсина:

  1. Цитранж. Гибрид с понцирусом трёхлисточковым. Отличается холодостойкостью. Мякоть обладает горьковатым привкусом.
  2. Клементин. Гибрид с мандарином.
  3. Тангор. Гибрид с танжерином (разновидность мандарина).
  4. Эллендале. Гибрид с мандарином и танжерином.
  5. Оранжело (чиронья). Естественный гибрид с грейпфрутом.
  6. Агли. Гибрид с мандарином и грейпфрутом.
  7. Грейпфрут. Естественный гибрид с помело.
  8. Лимон Мейера. Гибрид с лимоном.
  9. Нацудайдай. Естественный гибрид с помело.
  10. Благородный или королевский мандарин. Гибрид мандарина и апельсина.

Какой плод имеет апельсин. Как выглядит апельсин: фото и описание. Когда апельсины пришли на Запад

Апельсиновые гибриды «во втором поколении», т. е. цитрусовые растения, полученные из-за скрещивания гибридов рассматриваемого фрукта с другими деревьями рода Цитрус:

  • цитранжкват — выведен при скрещивании цитранжа и кумквата;
  • Торнтон — танжерин и грейпфрут;
  • Севийано;
  • Нацудайдан;
  • Кабусу — папеда (плодовое цитрусовое растение) и апельсин.

Согласно описанию, дерево апельсина растет долго, плодоносить начинает через 8-12 лет, если высажено из косточки. Маленькие саженцы дают урожай уже через 3-4 года.

Корневая система

На корнях растения апельсина нет ворсинок, которые впитывают из грунта влагу, минеральные и органические вещества. Вместо них на кончиках корешков расположены специальные колпачки, на которых размножаются сапрофитные грибы. Через их мицелий к дереву поступает вода и все необходимые для питания компоненты. В первую очередь это соединения фосфора. Взамен грибы получают углеводы и аминокислоты.

Симбиоз повышает урожайность растения. Вместе с тем оно становится зависимым от микроорганизмов. Грибы не переносят низких температур, пересушенной почвы, потому растение плодоносит только в теплом климате, нуждается в поливе и орошении. При пересадке легко повредить корни и мицелий – эту манипуляцию следует проводить осторожно. Молодое деревце переносят на новое место с комком земли.

Листья

У дерева тёмно — зелёные овальные листья

Апельсин Гамлин

Цвет листьев темно-зеленый, форма овальная, с заостренным кончиком. Черешок короткий, с крылатым придатком. Площадь листа – 10-15 см, края гладкие, волнистые или с неглубокими зазубринами. Поверхность гладкая, равномерно покрытая короткими ворсинками. Листовая пластина мясистая, в ее толще расположены железы, продуцирующие эфирные масла со специфическим запахом.

Пупочные сорта

Самые распространенные сорта пупочных апельсинов представлены ниже.

  • Вашингтон Навел — сорт оранжевых апельсинов, который был выведен еще четыре столетия назад. Важной его особенностью является то, что он может расти в климатических условиях Закавказья, а это для подобных растений большая редкость. Плоды достигают больших размеров, их масса может колебаться от 170 до 300 г. Их часто используют для выращивания в домашних условиях. Благоприятными зонами для выращивания апельсинов являются Калифорния и Средиземноморье.
  • Навел Лате — сорт апельсинов, по характеристике имеет сходные черты с вышеописанным Вашингтоном Лате.
  • Томсен Навел — сорт пупочных апельсинов, имеющих тоненькую светлую, мелкопористую кожуру оранжевого оттенка. Круглые и овальные плоды имеют волокнистую мякоть, дольки не такие сочные, как у Вашингтон Навел.
  • Навелина — раннеспелый вид, плоды средних размеров, имеют круглую или овальную форму, покрыты тонкой, мелкопористой кожурой. Мякоть сладкая, приятная на вкус, имеет нежный цитрусовый аромат.
  • Кара-Кара — сорт ярко-оранжевых апельсинов, который был выведен из сорта Вашингтон Навел еще в середине ХХ века. Имеет множество сходных характеристик со своим прародителем: оранжевую тоненькую кожицу, которая прекрасно отделяется от мякоти, приятный сладкий вкус и аромат. Отличается же он красным оттенком мякоти. На апельсиновых деревьях могут прорасти пестролистые побеги, которые дают полосатые плоды. Выращивают апельсины в Венесуэле, Калифорнии.

Кара-кара нэвел – сорт, возникший в Венесуэле как мутация апельсина Вэшингтон Нэвел. От своего прародителя отличается необычайной сладостью и повышенной сочностью очень красивой оранжево-розовой мякоти. Кроме того, плоды сохранили крупный размер и бессемянность своего предка.

Плодоношение апельсина

Фрукт цветет и плодоносит круглый год. Это ремонтантное растение, на дереве одновременно находятся цветы и плоды разной степени зрелости. Цитрусовые созревают в основном, поздней осенью. Основной сезон сбора плодов начинается в декабре и заканчивается в феврале, но спелые фрукты висят на ветках около года. Старые плоды используют для сбора семян.

Цветок

Апельсиновый обоеполый цветок имеет диаметр около 5 см. Строение цветков простое, они состоят из 5 вытянутых овальных лепестков белого цвета, реже – с красноватым оттенком. Пестик длинный, расположен строго по центру, окружен десятком тычинок.

Цветы параллельно ветке, иногда наклоняются вниз. Они собраны в гроздевидные соцветия по 6 штук. Цветение начинается в марте или начале апреля. Стадия бутона длится около месяца. Раскрываются цветки при температуре воздуха 16°С-18⁰С. Срок цветения короткий – 2-3 дня. Опыление перекрестное. Некоторые разновидности самоопыляемы. Существуют виды без пестиков, они плодоносят без опыления и размножаются без косточек.

Плод апельсина

Плод апельсина называется «гесперидий» или «померанец». Он похож на ягоду, имеет 10-12 долек. Они разделены между собой тонкой кожицей. Каждая апельсиновая маленькая долька состоит из продолговатых мешочков, наполненных соком. Они являются растительными клетками с раздутыми вакуолями. Ближе к центру, в толще мякоти, находятся 1-2 бежевые косточки с несколькими зародышами.

Сверху плоды апельсина покрыты кожурой, толщина которой иногда достигает 5 мм. Шкурка фрукта состоит из нескольких слоев. Верхний называется цедрой. Цвет шкурки апельсина оранжевый, желто-оранжевый или красно-оранжевый. Нижний слой белый, рыхлый, называется «альбедо» и непосредственно прилегает к мякоти.

Разновидности корольковых видов

Сегодня существует 3 сорта кровавых апельсинов.

  • Моро был выведен селекционерами на Сицилии относительно недавно. Кожура апельсина плотная, бугристая, красивого ярко-оранжевого, красного цвета, поверхность ребристая. Плод в диаметре составляет 58 см, весит от 170-210 г. Мякоть имеет приятный цитрусовый вкус с небольшой горчинкой. Апельсиновые деревья морозостойкие и могут перенести температуру ниже 6 °C. Плоды располагаются на ветках гроздями, что придает дереву некую привлекательность.
  • Сангвинелло — сорт испанских апельсинов, внешне похож на Моро. Кожура ярко-оранжевого цвета, а мякоть с красными прожилками и пятнами, косточек немного. В отличие от Моро, Сангвинелло имеет сладкий вкус, дает хороший урожай. Преимуществами плодов являются транспортабельность, длительное хранение. Даже после полного созревания они могут долгое время висеть на дереве и не терять своих полезных свойств и вкуса. Дерево выглядит красиво благодаря белоснежным цветам и красивым красно-оранжевым плодам.
  • Вэшингтон сангвинэ — популярный кровавый сорт апельсинов. Выращивают фрукты в Алжире и Марокко. В теплом климате плоды вырастают более сладкими, сочными, с насыщенным ярко-оранжевым, красным окрасом. Выращенные в Европе фрукты сильнее кислят. Их окраска зависит от погодных условий: при неблагоприятных пигментация выражается слабо. Особо это касается мякоти. Если кожица стала красивого оранжево-бурого цвета, а мякоть остается оранжевой, фрукт не меняет свой окрас. Несмотря на это деревья имеют способность быстро адаптироваться к окружающей среде.
  • Тарокко — известный итальянский сорт, который образовался путем естественной мутации Сангвинелло. Плоды кровавого фрукта имеют средние размеры и округлую или овальную форму. Кожура тонкая, оранжево-красного цвета, мякоть не слишком красная, поэтому Тарокко называют полукровками. Он имеет ряд преимуществ перед остальными сортами: превосходный сладкий, ароматный вкус, сочную мякоть, отсутствие косточек, содержание большого количества полезных веществ и витамина С. Благодаря этому он востребован на мировом рынке и пользуется большой популярностью среди покупателей.

Апельсин — очень полезный фрукт, в нем содержится огромное количество микроэлементов, биологически активных веществ, витаминов (особенно С). Этот фрукт благоприятно влияет на работу иммунной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем. Хорошо помогает во время простудных заболеваний, успешно борется с авитаминозом, нервным и психическим истощением, усталостью, тонизирует и даже омолаживает.

Плоды широко применяют в медицине, парфюмерии, кулинарии и косметологии. Как и любой продукт, апельсин имеет ряд противопоказаний. Он может вызвать аллергическую реакцию, поэтому маленьким детям, кормящим и беременным рекомендуется употреблять фрукт с осторожностью и в небольших количествах, противопоказан он и при заболеваниях желудка.

Полезные свойства апельсина

Мягкий и сочный плод апельсина имеет в составе много полезных веществ. В 100 г продукта содержатся:

  • протеины – 900 мг;
  • жиры – 200 мг;
  • углеводы – 10,3 (включая 8,1 моносахаридов и дисахаридов);
  • клетчатка – 1,4 г;
  • пектин – 600 мг;
  • органические кислоты – 1,3 г;
  • минеральные вещества – 500 мг.

Витаминный состав:

  • ретинол (витамин А) – 0,05 мг;
  • тиамин (витамин В1) – 0,04 мг;
  • рибофлавин (витамин В2) – 0,03 мг;
  • фолиевая кислота (витамин В9) – 5 мкг;
  • ниацин (витамин РР) – 0,2 мг;
  • аскорбиновая кислота (витамин С) – 60 мг;
  • токоферол (витамин Е) – 0,22 мг.

Плод содержит все основные макроэлементы: калий, натрий, кальций, фосфор и магний, – большое количество микроэлементов: около 300 мг железа, йод, цинк, фтор, марганец и т.д. Апельсин обладает антиоксидантными свойствами, улучшает перистальтику кишечника, повышает сопротивляемость организма к болезням, нормализует обмен веществ.

Фрукты рекомендуют употреблять каждый день при авитаминозе, повышенной утомляемости, для профилактики простуд и других инфекций. Они понижают давление, снижают вес, уровень холестерина, щавелевой кислоты в крови. Сахар в спелом апельсине высокий, потому его следует с осторожностью есть при диабете. Лакомиться цитрусом не советуют перед едой: это нарушает нормальное усвоение и переваривание пищи.

Рассматриваемое растение так популярно не только из-за своей урожайности и вкуса плодов. Его фрукты содержат большое количество полезных веществ. Они являются главным источником витамина С. Один плод среднего размера способен восполнить суточную норму аскорбиновой кислоты.

Польза и вред

Фрукты рекомендуется употреблять при недостатке в организме витаминов, когда их поступление меньше, чем потеря. Плоды полезны для работы ключевых внутренних органов. Употребление в пищу рассматриваемого фрукта существенно снижает вероятность развития опасных сердечно-сосудистых заболеваний.

Органические кислоты, находящиеся во фруктах, позволяют организму эффективнее бороться с инфекционными заболеваниями. Они также укрепляют иммунную систему человека, хорошо влияют на состояние волос, кожи, ногтей.

Плоды активно включаются в различные диеты, курсы очистки и омоложения организма. Постоянное употребление фрукта улучшает умственную деятельность и способствует сохранению активности на весь день.

Листья плодового дерева при выращивании в помещении отлично очищают воздух. Выделяемые фитонциды убивают болезнетворные бактерии. Горькие и кислые сорта апельсина применяются для изготовления лекарственных препаратов и косметики.

Противопоказания

Рассматриваемое растение одно из самых сильных аллергенов. Особенно это касается его плодов. Они противопоказаны для употребления в пищу людям с хроническими заболеваниями внутренних органов, вредны для диабетиков. Беременные женщины, кормящие мамы должны употреблять фрукт с осторожностью, проконсультировавшись с врачом.

На 87% яркий фрукт состоит из воды. Конечно, это не та жидкость, что течет по водопроводу или употребляется как питье. Это структурированный состав, близкий к тому, которым омываются внутренние органы человека.

В сыром виде плод имеет низкую калорийность – 47 ккал на 100 г продукта. Энергетическая ценность выжатого фреша – на 2 килокалории меньше для этого же объема. Это средние показатели сладких апельсинов. Для кисло-сладких плодов калорийность равна 36 ккал на 100 г свежего апельсина.

Баланс БЖУ представлен как 0,9/0,2/10,3 г. В составе имеется также клетчатка и пектин, сахар. Кисловатый привкус плода обусловлен наличием в нем органических кислот.

Пожалуй, всем известно, что апельсин в большом количестве содержит витамин С. Однако помимо аскорбинки, здесь имеется А, Е, Н, РР и витамины группы В (В9 – фолиевая кислота, В2 – рибофлавин, В1 – тиамин, указаны в порядке уменьшения количества в составе. ). В состав входит также бета-каротин.

Микроэлементный состав представлен калием, магнием, кальцием, фосфором, натрием и др. Среди макроэлементов, входящих в состав апельсина, следует выделить железо, цинк, золу, йод, фтор.

Богатство витаминно-минерального состава обуславливает оздоравливающие, тонизирующие и укрепляющие действия плода. Благодаря высокому содержанию витамина С он благотворно воздействует на иммунную систему, укрепляя ее. Это, в свою очередь, позволяет организму лучше противостоять атакам вирусных инфекционных заболеваний, авитаминозу, негативным факторам среды. Будучи антисептиком, апельсин нейтрализует инфекционную среду ротовой полости, горла.

Регулярное потребление апельсина – это вкусный способ подготовить себя к периоду эпидемий гриппа и простуд. Обязательно стоит включать его в осенние месяцы и в концезимы – начале весны, поскольку богатый витаминами плод с ярким вкусом прогонит хандру и авитаминоз.

Достаточно съедать 150 г цитруса, чтобы восполнить дневную потребность организма в аскорбиновой кислоте. Достаточное количество данного витамина улучшает усвояемость организмом кальция, который, в свою очередь, жизненно необходим для крепких костей и зубов.

Наличие кислот, а также ряд микро- и макроэлементов позволяют апельсину улучшать пищеварительные процессы. Его потребление стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, которые помогают быстрее и качественнее перерабатывать пищу. Это, в свою очередь, помогает ускорить метаболизм и липидный обмен. Пища усваивается лучше, быстрее происходит расщепление жиров.

Наличие клетчатки делает плод своеобразной «метелкой» для кишечника. Он способствует улучшению перистальтики, что также ускоряет процесс пищеварения. Клетчатка же, проходя по нему, буквально отскребает от его стенок остатки пищи, продукты жизнедеятельности полезной и патогенной микрофлоры, и не перевариваясь, выходит из организма вместе с ними. Имеющийся в составе пектин очищает от токсинов и шлаков.

Наконец, кисловатый фрукт стимулирует аппетит, провоцирует отделение желчи, что также позволяет говорить о пользе апельсинов для органов ЖКТ. Имея в составе растительные волокна и пектин, апельсин демонстрирует легкое послабляющее действие и помогает избавиться от запоров.

Антиоксиданты и витамин РР полезны для сосудов. Благодаря их наличию в составе стенки последних становятся эластичнее, снижается уровень «плохого» холестерина. Это позволяет крови «бежать» по чистым сосудам нормальной полноты, не рискуя встретить препятствий в виде холестериновых бляшек.

Предлагаем ознакомиться  Почему рассада капусты вытягивается и что делать

Присутствие железа позволяет говорить о способности фрукта поддерживать уровень гемоглобина. Низкий уровень свидетельствует о том, что кровь содержит недостаточное количество кислорода, а значит, ткани и органы получают недостаточное питание. Регулярное поедание апельсинов позволяет избежать такой проблемы.

Присутствие магния и калия превращает апельсин в продукт, также полезный для сердца. Эти микроэлементы демонстрируют укрепляющий эффект в отношении сердечной мышцы. Снять нагрузку с сердца позволяет и способность фрукта выводить воду (он избавляет от отеков, «разгружает» почки). Таким образом, употребление плода является профилактикой тромбозов, инфарктов, инсультов, атеросклероза.

Высокое содержание витаминов группы В укрепляет нервы, улучшая проводимость нервного импульса. Благодаря особенностям состава, свежему аромату и энергичному вкусу апельсин успешно справляется с признаками хронической усталости, хандры. Витамин В9, известный как фолиевая кислота, жизненно необходим в период беременности, поскольку участвует в процессе образования нервной трубки плода и некоторых его внутренних органов.

Фосфор и антиоксиданты улучшают проходимость мелких сосудов головного мозга, препятствуют сужению просвета в этих сосудах.

Витамины А и Е участвуют в деятельности репродуктивной системы, стимулируя выработку определенных гормонов. Являясь антиоксидантами, они выводят из организма радионуклиды, снижают интенсивность возрастных изменений клеток. Вместе с витамином В помогают поддерживать тонус и красоту кожи.

Апельсиновый сок известен своим бактерицидным и восстанавливающим свойством благодаря фитонцидам в составе, поэтому он активно применяется для лечения долго незаживающих ран. Водный отвар на основе корок издавна известен как кровоостанавливающее средство, нередко его пьют при обильных и болезненных менструациях.

Благодаря салициловой кислоте в плодах они обладают легким жаропонижающим действием. Старинный рецепт рекомендует залить 3-4 дольки четвертью стакана горячей воды, настоять четверть часа и дать больному, чтобы сбить температуру.

Плоды с характерным вкусом и ароматом прогонят сонливость, окажут тонизирующее действие на все системы организма. Содержащий воду фрукт отлично утоляет жажду.

Однако указанные полезные свойства проявляются лишь при отсутствии противопоказаний к употреблению фруктов. Случаи индивидуальной непереносимости должны стать причиной отказа от его потребления. Как и все цитрусовые, апельсин является сильным аллергеном, поэтому лучше не давать его детям до 3 лет, с осторожностью следует потреблять в период беременности. Во время ГВ лучше также воздержаться от апельсинов.

Высокое содержание кислот делает этот фрукт опасным при повышенной кислотности желудочного сока, поскольку это усугубит ситуацию. Не стоит есть плоды при острых заболеваниях органов ЖКТ и поджелудочной железы.

Высокое содержание сахаров делает продукт нежелательным для приема его людьми, страдающими сахарным диабетом и ожирением. Однозначно последней категории лиц лучше отказаться от апельсинового фреша – стакан напитка содержит около 200 калорий.

Есть апельсины лучше отдельно от другой трапезы, чтобы не спровоцировать процессы брожения и повышенный метеоризм.

Применение апельсинов

Горько-кислые имеют кислый вкус с выраженной горчинкой. Их используют в косметологии и для изготовления некоторых лекарств. Для пищи подходят сладкие апельсины, которые тоже разделены на 2 группы:

  • светлые (обыкновенные и пупочные);
  • красные.

Основная разница между этими видами состоит в оттенке мякоти.

Апельсин Верна

Обыкновенные сорта универсальны. Их едят в свежем виде, используют для приготовления соков, консервов, варений и джемов, ликеров. Шкурка годится для приготовления цукатов и эфирных масел. Растут апельсины этого сорта в таких странах, как Марокко, Испания, Греция, ЮАР, Китай, Индия, Италия. Встречаются они и в Абхазии, Грузии, в Крыму, возле Сочи.

Главная особенность этой группы сортов – редуцированный второй плод на верхушке. Иногда он имеет выраженную вмятину, напоминающую пупок. На ветке дерева нет шипов, в отличие от других видов. Кожура толстая, легко отделяется от мякоти. Масса спелых плодов – 200-250 г, вкус сладкий, с легкой кислинкой и выраженным ароматом цитрусовых. Основные сорта:

  • Вашингтон;
  • Лате;
  • Томсон;
  • Навелина;
  • Кара-Кара.

Популярность пупочных апельсинов в последние десятилетия выросла. Это связано с более сладким вкусом, чем у других сортов. Применение универсальное, но в наших краях их чаще едят в свежем виде. Выращивают цитрусовые фрукты этих видов в США, Бразилии, Марокко, Испании, Греции, Италии.

Красные апельсины

Название сортов апельсинов связано с красным цветом их мякоти. Синонимы – корольковые, кровавые или сицилийские. Красный оттенок связан с наличием в составе редкого для цитрусовых антоциана. Вид возник из-за мутации, произошедшей с апельсином естественным путем. В странах средиземноморья растение культивируется уже больше 1000 лет.

Деревья низкорослые, с удлиненной кроной. Созревание плодов более длительное, чем у других разновидностей. У них округлая форма, кожура темно-оранжевого или бурого цвета. Мякоть красная, но если плоды еще не поспели, имеет пестрый вид. Цветущий куст бывает розово-красным. Вкус сладкий, с медовыми нотками, выраженным цитрусовым запахом. Сбор урожая поздний – с февраля по июнь. Основные сорта:

  • Моро;
  • Сангвинелло;
  • Тарокко.

Красные фрукты едят в свежем виде, из них делают соки, варенья, цукаты. Этот сорт растет в США (штат Флорида, Калифорния), Италии, Испании, Марокко.

  • На востоке сладкий цитрус считается символом плодородия, а на западе – талисманом любви и верности.
  • В Калифорнии запрещено одновременно принимать ванну и есть апельсины. Кислота этого фрукта вступает в реакцию с некоторыми ингредиентами средств для душа и вредит коже.
  • Цвет шкурки спелых апельсинов в тропиках зеленый. Оранжевый оттенок появляется из-за недостатка солнечного света или на промежуточном этапе созревания. Когда привозят спелые плоды из жарких стран, их специально обрабатывают этиленом, чтобы они приобрели характерный оттенок: такие фрукты лучше продаются в супермаркетах.
  • Кислый апельсиновый сок, попадая в желудок, становится щелочным, потому его рекомендуют использовать как средство от изжоги.
  • Аромат фрукта занимает третье место по популярности после шоколада и ванили.
  • Семена цитруса попали в Америку во время второго путешествия Христофора Колумба и хорошо там прижились.
  • На сок идет приблизительно 13,85% всех собранных на Земле оранжевых плодов. Он является самым популярным в мире.
  • Палочки из апельсинового дерева используют для маникюра и педикюра.
  • На территории Испании растет 35 000 000 апельсиновых деревьев.
  • Мировые посадки занимают 500 000 гектаров, в среднем собирают 30 млн тонн фруктов, а в 2010 году было собрано 63 млн тонн.
  • Оранжевый фрукт имеет противораковое действие, его рекомендуют употреблять для профилактики злокачественных опухолей кожи, легких, молочных желез, желудка и кишечника.
  • Плоды улучшают зрение, продлевают молодость, эффективно снижают вес.
  • Если съедать один большой апельсин каждый день, он нейтрализует вредное действие фаст-фуда и многих животных жиров.
  • Цедра, в отличие от мякоти, снижает уровень сахара в крови.
  • Жители Ямайки используют половинки цитруса для чистки полов, удаления жирных пятен.
  • Чтобы фрукты выдержали перевозку, их срывают неспелыми. Плоды зреют в процессе транспортировки.
  • В России этот вид цитрусовых появился в конце XVIII века и считался экзотическим.
  • В Одессе стоит памятник апельсину. Этот маленький фрукт когда-то спас город от упадка. Российский император Павел I решил приостановить постройку порта. Одесситы заказали царю 3 000 кг апельсинов, после чего деньги на дальнейшее строительство были выделены.
  • Фрукт используют для создания гибридов. Скрещенный с ним мандарин называется клементином, а гибрид с помело – грейпфрутом.
  • Апельсины хороши не только на столе, они находят широкое применение в пищевой промышленности.

    Главный апельсиновый продукт это, конечно, сок. Его консервируют и продают нам уже в красивых банках и коробках. Главная проблема: отличить подделку от действительно натурального сока.

    Свежий апельсиновый сок

    В 2000 году в мире было произведено более 2 миллионов тонн апельсинового сока. Больше всего апельсинового сока было произведено в Америке и Бразилии. Для пищевой промышленности выпускают вкусный апельсиновый сироп.

    Он продается в розничных магазинах. Его также покупают крупными партиями предприятия пищевой промышленности. Особенно те, которые выпускают кондитерские изделия, конфеты, полуфабрикаты (блинчики с сиропом), мороженое.

    Из кожуры холодным способом отжимают богатое антиоксидантами эфирное масло

    Различают два вида – масло сладкого и горького апельсина. Больше других ценится масло, сделанное в Испании и Гвинее.

    Имеет сильный характерный аромат свежего апельсина, благодаря которому оно популярно в ароматерапии. Хорошо сочетается с другими эфирными маслами, особенно с хвойными и маслом лаванды. Еще с древних времен применяется в косметологии в составе кремов.

    Имеет противовоспалительный, тонизирующий и восстанавливающий эффект для всех типов кожи. Широко используется цедра апельсина. Он богата на флавоноиды, пектин, витамины, фитонциды.

    Варенье из цедры

    Ее применяют при варке варенья, а также при производстве ликеров. Остатки переработки цедры также не пропадают и идут на корм скоту.

    Яркое солнышко апельсина не только радует глаз, но также является одним из самых вкусных и полезных фруктов на нашем столе

    Описание

    Апельсин – название дерева и одноименного плода семейства цитрусовых, а в переводе с немецкого апельсин означает “китайское яблоко”. Апельсин одно из самых древних растений культивируемых человечеством, причем как для употребления в пищу так и для лечебных целей. Историки утверждают, что врачеватели Древнего Египта более чем 2-х тысяч лет до н.э.

    с успехом применяли апельсины для лечения многих заболеваний. Но Родиной апельсинов считается все же не земля фараонов, а Китай, где они выращивались задолго до начала нашей эры. И лишь в 15 веке апельсины попали в Европу. В наши дни апельсины получили широкое распространение и выращиваются в большинстве стран мира, где для этого имеются все необходимые климатические условия.

    Форма плода округлая, покрытая плотной кожурой всех оттенков оранжевого. Внутри апельсина находится мякоть разделенная на дольки, который легко отделяются друг от друга. Мякоть сочная и сладкая, в зависимости от сорта ярко желтого, оранжевого или даже красного цветов, с небольшими семенами, погружёнными в мякоть гнезд.

    Состав

    В 100 г апельсин содержится:

    • – 0.9 г
    • – 0.2 г
    • – 10.3 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 8.1 г)
    • Пищевые волокна () – 1.4 г
    • Пектин – 0.6 г
    • Органические кислоты – 1.3 г
    • Зола – 0.5 г

    Витамины:

    • – 0.05 мг
    • (тиамин) – 0.04 мг
    • (рибофлавин) – 0.03 мг
    • (витамин В9) – 5 мкг
    • (витамин РР) – 0.2 мг
    • (аскорбиновая кислота) – 60 мг
    • (токоферол) – 0.22 мг

    Макроэлементы:

    • – 197 мг
    • – 34 мг
    • – 13 мг
    • – 13 мг
    • – 23 мг

    Микроэлементы:

    • – 300 мкг
    • – 2 мкг
    • – 1 мкг
    • – 30 мкг
    • – 67 мкг
    • – 17 мкг
    • – 200 мкг

    Калорийность

    В 100 г апельсин в среднем содержится около 40 ккал.

    Полезные свойства апельсина

    Апельсин давно известен не только благодаря прекрасным вкусовым качествам, но и своими лечебными свойствами. Употребление апельсинов в пищу:

    • повышает иммунитет
    • улучшает аппетит
    • снижает утомляемость
    • уменьшает отечность
    • способствует быстрому восстановлению ран
    • нормализует обмен веществ, помогая при борьбе с ожирением, а также улучшает работу пищеварительной системы (усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нем гнилостные процессы)
    • помогает при борьбе с гипертонией и атеросклерозом (снижает проницаемость стенок сосудов)
    • эффективно при лечении подагры, хронических заболеваний желчного пузыря, а также для профилактики и лечения гиповитаминозов

    Апельсиновый сок в чистом виде применяют для комплексного лечения злокачественных опухолей, гастритов и колитов, анемии, гипертонии, атеросклероза, цинги, ожирения, инфекционных, и простудных заболеваний. Он также эффективен при нарушениях работы печени и желчевыводящих путей, отеках, запорах, метеоризме, почечнокаменной болезни, повышенной кровоточивости десен и других видах кровотечений, для лечения кожных заболеваний.

    Отвары из кожуры апельсина используют для лечения ревматизма и при сердечной недостаточности.

    Осторожно!

    Апельсин Салустиана

    Не стоит употреблять апельсиновый сок непосредственно перед едой, так как это может нарушить пищеварение.

    Диабетикам не следует употреблять апельсиновый сок с добавлением сахара или меда.

    Также апельсины противопоказаны при язвах и гастритах (особенно при повышенной кислотности желудочного сока) и воспалениях поджелудочной железы или стенок тонкого кишечника.

    У некоторых детей может возникнуть аллергия на апельсины после некоторого перерыва в их употреблении. Если регулярно вводить в рацион ребенка постепенно возрастающие количества апельсинового сока, добавляя его в напитки, которыми завершается прием пищи, то в большинстве случаев аллергия может пройти или значительно снизится.

    Апельсин, а также составные его части (цедра, сок) широко используются в кулинарии разных стран. Их добавляют буквально во все категории блюд, начиная с салатов и супов и заканчивая десертами. Как правило, кисло-сладкие фрукты добавляют в овощные салаты, сырные закуски, комбинируют с мясом, морепродуктами. Сладкие разновидности удачнее раскрываются в десертах, выпечке, напитках, они гармоничны с пряностями.

    Цедра апельсина, мелко натертая, используется для добавления в выпечку. От этого тесто приобретает красивый желтоватый оттенок и цитрусовый аромат. Засахаренные апельсиновые корки – полезное и вкусное лакомство, особенно популярное во Франции. Корки содержат большое количество эфирных масел. Путем отжима его добывают и используют также для добавления в выпечку, десерты, напитки, приготовления соусов.

    Пожалуй, вареньем и джемами из апельсинов мало кого удивишь. Привычным стало сочетание мяса или птицы с этим фруктом. Утка с яблоками и апельсинами, свинина с цитрусами и апельсиновым соусом – все это достаточно привычные блюда. В Бразилии апельсин входит в состав блюда под название фейжоада, которое представляет собой смесь из фасоли и вяленого мяса, приправленное специями и дополненное тонкими ломтиками апельсина.

    Португальцы часто готовят с апельсинами фруктовые салаты, а японцы добавляют к ним еще и морепродукты. Традиционным блюдом Китая является мясо под апельсиновым соусом, при этом «главным» в блюде является именно соус. Он придает мясу кисло-сладкое звучание, обеспечивает пикантность и уникальность блюда.

    Любовь итальянцев к пасте сложно «перебить», поэтому даже свое национальное блюдо они подают с апельсином.

    Салаты

    Салаты с апельсинами можно поделить на сладкие и несладкие, сытные. Для приготовления первых достаточно в произвольном соотношении взять те фрукты и ягоды, с которыми хорошо сочетаются цитрусовые – это кислые и полусладкие.

    Не следует брать большое количество ингредиентов – достаточно 2-3 разных фрукта и 1-2 вида ягод. Дополнением может стать базилик, мята, а также орехи. В качестве заправки используются натуральные йогурты, нежирная сметана, кефир, а также апельсиновый сок. Последний можно смешать с жидким медом или яблочным уксусом.

    Самое простое сочетание для салата – это курица или креветки, яйца, апельсин и заправка. Это вариант не просто вкусного блюда, но белкового перекуса или легкого ужина. Полнее раскрыть вкус помогут листья салата. На них обычно и выкладываются остальные ингредиенты.

    Дополнить салат можно мягким сыром (например, брынзой, адыгейским), который раскрошить поверх остальных составляющих. Хорошо использовать не обычные, а перепелиные яйца, разрезанные пополам. Аналогично можно поступить с помидорами черри. Если добавляются томаты, то нужно брать полусладкие сорта. Маринованный сладкий лук также подчеркнет многогранность вкуса.

    В качестве заправки можно использовать смесь оливкового масла, апельсинового сока и соевого соуса. Можно взять натуральный йогурт и сметану с небольшим содержанием жира и смешать их с порубленными мелко петрушкой, базиликом, кинзой. Сверху блюдо допустимо посыпать орехами, гранатовыми зернами, украсить веточкой мяты, семенами кунжута.

    Лучше не заправлять салаты с апельсином майонезом. И дело не только в том, что это малополезный продукт (если речь идет о магазинном варианте). Майонез слишком жирен для апельсина, его плотная текстура чрезмерно покрывает кусочки цитруса, делая их малопривлекательными на вид и на вкус.

    Для салатов можно использовать и цедру, добавляя небольшое ее количество в заправку. При использовании мякоти ее нужно тщательно очистить от семян и белой пленки. Можно аккуратно разрезать плод пополам, вынуть мякоть и белую пленку. Далее приготовить салат и наполнить оставшиеся половинки готовым блюдом. Такая подача, несомненно, удивит гостей и домочадцев.

    Вводить апельсины в салат следует в последнюю очередь, а чтобы они не потемнели и не засохли – предварительно сбрызнуть лимонным соком.

    На первый взгляд подобное сочетание, особенно людям с российским менталитетом, кажется не просто необычным, а странным. Однако апельсин здесь выступает не основным ингредиентом, а лишь дополняет оттенки остальных компонентов, внося легкое цитрусовое послевкусие.

    Вариантом такого супа можно назвать апельсиново-томатный суп, содержащий большое количество томатов в собственном соку и лука-порея. Среди прочих ингредиентов – сельдерей, оливковое масло, чеснок и пряности. Из апельсина выжимают сок, а также используют немного цедры. Их тушат вместе с нарезанными овощами, а затем вводят куриный или овощной бульон. В результате получается густой и насыщенный суп с выраженным томатно-луковым вкусом и мягким, едва уловимым цитрусовым оттенком.

    Апельсиновую цедру добавляют также в холодные свекольные супы. Как правило, они также подразумевают присутствие зелени и пряностей.

    Апельсиновый сок добавляют также в овощной суп с бататом. Особенностью блюда является насыщенный наваристый вкус, что объясняется длительным томлением супа сначала на плите, а затем в духовке. Согревающую мягкость вкуса обеспечивает и присутствие чеснока, пряностей, сливочного масла и сливок.

    В целом, цедра и сок – нередкие добавки в овощные супы и крем-супы со сливочным вкусом.

    Горячие блюда

    Практически все виды мяса и рыбы хорошо сочетаются с апельсинами (правда, большинство диетологов находят такой союз малополезным для пищеварения). Апельсин может запекаться вместе с мясом, использоваться для приготовления соусов или добавляться нарезанным тонкими дольками в уже готовое блюдо. Кислый апельсиновый сок является отличным маринадом, который поможет мясу стать мягким и нежным, хорошо пропечься.

    А если смешать сок апельсина с соевым соусом и жидким медом и поливать этим составом запекающееся мясо или барбекю, то блюдо получится с красивой золотистой корочкой.

    Одно из известнейших горячих блюд с китайским яблоком – каре ягненка. Готовится оно из корейки – высокосортной части баранины, которую можно испортить, разве что, передержав в духовке. Классическая рецептура предполагает использование минимального набора продуктов. Фактически потребуются лишь соответствующие кусочки баранины, мед и соевый соус, пряности и пара апельсинов.

    Часть кожуры нужно превратить в тонкую цедру, нарезанную полосками. Ей обычно украшают готовое блюдо. Остальную кожицу натирают. Мясо маринуют, а затем запекают под соусом из меда, апельсинового сока и соевого продукта. Эффектно подать блюдо можно, поставив ребра шалашиком – мякоть оказывается на тарелке в два ряда, а косточки каждого ряда скрещиваются с противоположным. Украсить сей шедевр можно полосками цедры.

    Предлагаем ознакомиться  Какой фарш кладут в чебуреки сырой или

    Аналогичный соус можно использовать для запекания свинины. Последнюю можно нарезать стейками или оставить запекаться целым куском. Подавать с кусочками цедры и дольками свежего апельсина. Дополнить трапезу зеленым салатом или отварным рисом.

    Можно приготовить любое мясо, курицу или индейку по любому любимому рецепту и полить готовое блюдо апельсиновым соусом. Самый простой рецепт предполагает уваривание сока апельсина с небольшим количеством специй и цедры. Загустить его помогает небольшое количество картофельного крахмала.

    Можно внести к соусу сметану или сливки, зерна горчицы, орехи и зелень. Экспериментируя с пряностями, можно получать разные оттенки готового соуса. Удачным окажется добавление черного молотого перца, зерен кунжута и горчицы, розмарина, базилика, кардамона, орегано.

    Широкое распространение получила традиция начинять плодами птицу, в первую очередь утку. Будучи сама по себе сухой, в сочетании с апельсинами она приобретает сочность и нежность. Изначально это блюдо готовилось во Франции, но постепенно получило буквально всемирное распространение.

    Подготовленную тушку обычно маринуют любым соусом с добавлением апельсина. Самый простой вариант – смешать сок апельсина, мед и соевый соус. Можно добавить немного оливкового масла. Для начинки апельсины вместе с кожурой нарезают дольками, смешивают с нарезанным кольцами маринованным сладким луком, специями, сушеной зеленью.

    Спустя 2-3 часа маринования утку начиняют апельсинами и луком, закрывают образовавшееся отверстие зубочистками, оборачивают фольгой и запекают при небольшой температуре около часа.

    Напитки

    Самый простой, но, пожалуй, наиболее полезный напиток из апельсина – свежевыжатый сок. Он получается высококонцентрированным, поэтому лучше разбавить его с водой или сочетать с нейтральными натуральными соками – яблочным, морковным. Кстати, если пить такой напиток за полчаса до похода на пляж, получить красивый загар удастся быстрее!

    Для приготовления натурального сока с цедрой лучше использовать замороженный фрукт, это поможет избавиться от горечи кожицы. Достаточно поместить апельсины в морозильник на ночь, затем пробить блендером и отжать из полученной кашицы сок.

    На основе апельсина можно готовить компоты и морсы. Для этого нарезанный дольками или колечками плод (вместе с цедрой) заливают горячим сахарным сиропом. Не следует опускать цитрусы в кипящую компотную жидкость, как поступают с сухофруктами и яблоками. Вареный апельсин становится горьковатым, непривлекательным на вид и главное, теряет почти все целебные свойства.

    Если пробить мякоть апельсина с бананом и ягодами в блендере и залить йогуртом, кефиром или натуральным соком пополам с минералкой, получится освежающий коктейль.

    Высушенная апельсиновая цедра, как и свежие дольки, добавляются в чай. Ее можно внести в привычную заварку, а также дополнить листочками смородины, корицей, гвоздикой. Такой напиток особенно приятно пить в зимнее время, поскольку он обладает согревающим вкусом.

    Выпечка

    Апельсиновая цедра может добавляться во все виды теста для сладкой выпечки. Лучше класть ее не сразу в тесто, а смешать с сахаром. Делать это нужно хотя бы за час-полтора до того, как вы приступите к готовке. За это время подсластитель пропитается эфирными маслами. Готовая выпечка будет иметь восхитительный аромат и приятный желтоватый оттенок.

    Цукаты из апельсинов традиционно добавляются в кексы. На апельсиновом соке можно готовить сухую выпечку – манник, печенье, бисквиты, частично или полностью заменяя соком воду в рецепте.

    Творожное тесто или начинка также гармоничны с цедрой или мякотью апельсина. Используя заливку из желе, апельсины можно применять для верхушки торта. Удивительное звучание получается благодаря сочетанию шоколадной выпечки и апельсинов.

    Одним словом, этот солнечный фрукт дополнит буквально любую сладкую выпечку. Однако заменять молоко или жидкости в дрожжевой выпечке соком апельсина не стоит, это нарушит текстуру. Результат подобных экспериментов может оказаться непредсказуемым.

    Если требуется добавить апельсин в начинку, то из-за высокого количества влаги она может «поплыть», что приведет к подгоранию пирога. В этом случае лучше сначала уварить мякоть апельсина с сахаром до состояния конфитюра.

    Десерты

    Благодаря наличию кислот и пектина из апельсинов получаются вкусные джемы и варенье. Нередко фрукт добавляют к смородиновым, яблочным и сливовым заготовкам для получения более пикантного вкуса.

    Достаточно уварить сок апельсина с желатином и разлить смесь по формочкам, чтобы получить мармелад. Останется лишь дождаться, когда смесь полностью просохнет, и обвалять ее в сахаре.

    А если уварить дольки апельсина в сладком сиропе, а затем тщательно просушить до тех пор, пока кусочки не перестанут липнуть к рукам, получатся цукаты. Такие засахаренные и высушенные дольки можно есть как самостоятельное блюдо, так и добавлять в выпечку, творог, каши. Главное, не забывать об их высокой калорийности.

    Варенье готовят не только из мякоти, но и цедры. Для этого ее режут дольками, вымачивают несколько часов в воде, периодически меняя жидкость. Это позволит избавиться от горечи.

    Вне зависимости от используемого рецепта, прежде чем снимать с апельсина цедру, следует ошпарить его кипятком. Это позволит удалить слой воска и других составов, которые наносят обычно для улучшения транспортабельности и лежкости плодов.

    О свойствах и применении апельсина смотрите в видео ниже.

    Подводя итог

    Все интересное о апельсинах позволяет выбрать правильный сорт. Сладкий фрукт выращивают даже в квартирах. К сожалению, деревья не плодоносят, если растут в тесных горшках. Они становятся красивыми декоративными домашними растениями. Чтобы получить вкусные плоды в умеренном климате, дерево растят в оранжерее или большой кадке. Летом его выносят на улицу, а на зиму – прячут в дом.

    Апельсин — дерево, которое относится к роду цитрус семейства рутовых.

    Цветок апельсина белый и душистый. Цветы располагаются группами, обычно по шесть штук в одном соцветии, в некоторых сортах они защищены пазушными щитками.

    Прародители этого растения (помело и мандарин) когда-то росли исключительно в восточной части Бирмы и в юго-западной части Китая.
    Эти места и есть родина апельсина.

    ИНТЕРЕСНО!
    С точки зрения ботаники, плоды апельсинового дерева одновременно подходят как под определение «фрукт»,
    так и «многогнездная ягода».

    Мякоть плодов имеет своеобразный цитрусовый запах и кисло-сладкий вкус, она содержит сахар, до 2% лимонной кислоты, множество полезных микроэлементов и витамины (А, С, витамины группы В).
    Диаметр созревших плодов различен у разных сортов и составляет от 5 до 12 см.

    Кожура плода содержит апельсиновое масло, которое на протяжении нескольких веков используется как ароматическая добавка в парфюмерию
    и как естественный ароматизатор кондитерской продукции.

    Крона у всех сортов деревьев компактная и округлая. Ветки часто имеют тонкие прямые шипы. Листья апельсина плотные, толстые, кожистые, темно-зеленые, они имеют вытянутую, овальную форму. В длину листья достигают 5-7 см, в ширину – 2-3 см.

    Как и все деревья, растущие в условиях тропиков и субтропиков, апельсин глубоко пускает корни в почву,
    что позволяет выращивать этот фрукт в условиях периодических засух.

    ИНТЕРЕСНО!
    Известны случаи, когда апельсиновые деревья росли и плодоносили до 150 лет.

    Апельсин – это фрукт или сочная ягода?

    Чем полезен апельсин для организма и какие витамины содержит фрукт? Польза апельсина заключается в том, что кроме лимонной кислоты и сахара, мякоть содержит клетчатку, фитонциды, микроэлементы, различные углеводы, золу, флавоноиды. В мякоти много калия, кальция и фосфора, азотсодержащих соединений и пектина.
    В апельсинах много витамина С (60-67 мг%), витаминов группы В и провитамина А. В кожуре много эфирных масел.

    Апельсины рекомендуется употреблять при бактериальных и вирусных заболеваниях
    различной природы.

    Эти фрукты помогают здоровым людям укреплять иммунитет и улучшать обмен веществ в организме.

    Полезность апельсинов важна тем, кто страдает от колебаний кровяного давления, их вещества стабилизируют уровень холестерина.

    СПРАВКА!
    Витамин С также полезен тем, кто страдает заболеваниями нервной системы, щитовидной железы, он необходим людям, которые сидят на диетах с целью сбросить лишний вес.

    Противопоказания

    Какой же таят в себе вред апельсины — противопоказания к употреблению этих фруктов? Это, прежде всего, индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция организма на цитрусовые. Апельсины нельзя есть при гастрите
    (протекающем с повышенной кислотностью), язве желудка и при любых заболеваниях кишечника.
    Лимонная кислота в больших количествах приводит к разрушению зубной эмали.

    Созревание плодов апельсина в саду

    Созревание плодов апельсина в саду

    Плоды всех представителей цитрусовых ученые называются померанец (гесперидий). Является он разновидностью ягодообразного плода, происходящий из верхней завязи.

    Мякоть его разделена на доли из нечетного количества. Как все ягоды, апельсин имеет яркую окраску, сильный аромат, чем привлекает животных.

    Апельсин это фрукт или ягода? Как звучит перевод, фрукт – это сочный и большой плод деревьев, кустарников.

    В быту все сладкие ягодные плоды относят к фруктам и часто используют их в пищу. Поэтому ученые выделили отдельную категорию – ягодные плоды.

    На уровне бытовых расхождений, ягодами считаются мелкие сочные плоды кустарников, а фруктами в народе принято называть большие сочные плоды деревьев. Фрукт – термин не научный, а обыденный. Поэтому фрукт в народе отличается от ягоды всего-навсего размерами.

    Традиционно апельсин называют фруктом, но с точки зрения ботаники – это видоизмененная ягода. Он имеет сочную мякоть, уплотненную кожуру, но относится к многогнёздной ягоде.

    Апельсин Вашингтон Навел

    Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании апельсина.

    По биологическим показателям, апельсин – ягода, а в быту – фрукт, кладезь витаминов и минералов для человеческого организма.

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl Enter, чтобы сообщить нам.

    Апельсин имеет уникальный химический состав. Его польза для организма человека огромна.

    • В плодах содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая борется с инфекционными заболеваниями, укрепляет иммунную систему, обладает антиоксидантными свойствами.
    • Регулярное употребление фрукта благоприятно повлияет на кожу, волосы, ногти, омолодит организм, поможет вывести из него вредные вещества, шлаки, токсины, человек сможет избавиться от нескольких лишних килограммов.
    • Содержит магний, калий, натрий, медь, железо, которые нормализуют давление в случае его повышения. Эти же химические элементы улучшают работу мозга и физическую активность.
    • Снижают риск появления ишемии, инсультов, брадикардии и других заболеваний. Минералы, которые содержатся в цитрусовых плодах, разжижают кровь и препятствуют закупорке сосудов.
    • Полезен при запорах. Он ускоряет метаболические процессы, увеличивая количество желудочного сока.

    При правильном приеме цитрусовых плодов можно получить от них только пользу.

    Чем полезен апельсин для организма и какие витамины содержит фрукт? Польза апельсина заключается в том, что кроме лимонной кислоты и сахара, мякоть содержит клетчатку, фитонциды, микроэлементы, различные углеводы, золу, флавоноиды. В мякоти много калия, кальция и фосфора, азотсодержащих соединений и пектина. В апельсинах много витамина С (60-67 мг%), витаминов группы В и провитамина А. В кожуре много эфирных масел.

    Как выбрать?

    Если при покупке продавец имеет возможность назвать вид апельсина, уже на основании этого можно сделать вывод о вкусовых особенностях плода. Например, китайские или португальские апельсины часто называются сладкими, каковыми они и являются. Если плод именуют «померанцем», перед вами самый кислый вид апельсинов. «Бергамот», являющийся производными «померанца» (его скрещивают с «цитроном»), имеет горьковато-кислый вкус и выраженный лаймовый аромат.

    Если фрукты привезены из Турции или Марокко, то, скорее всего, это один из двух сортов – «Валенсия» или «Вашингтон Нэвил». Первый сорт отличается толстой оранжевой с красными вкраплениями кожурой. Тон имеет сладкий вкус. Аналогичные вкусовые характеристики получают апельсины «Королек» и «Темпл». «Вашингтон Нэвел» в меру сочный с кисло-сладким вкусом, также имеет толстую кожуру, а плод содержит немного семянок.

    Сладкими являются и пупочные апельсины. Они имеют своеобразную горку в месте формирования завязи со стороны, обратной плодоножке.

    При покупке следует ориентироваться на аромат. У спелых плодов он ощущается очень сильно – еще не доходя до прилавка магазина, вы должны почувствовать свежий цитрусовый запах. Это свидетельствует о зрелости.

    Еще один критерий – вес плода. В зрелом виде он имеет гораздо большую массу, чем может показаться на первый взгляд. То есть, если взяв в руки апельсин средних размеров, вы с удивлением обнаружили, что он тяжелый, скорее всего, его стоит купить.

    Обратить внимание стоит и на кожуру. Ее толщина может быть любой, это зависит от сорта. Это же касается и оттенка, единственное – он не должен быть зеленым.

    Оптимальное время для покупки апельсинов – с конца ноября по декабрь, именно в этот период происходит их техническое созревание, поэтому фрукты окажутся вкусны и принесут максимум пользы. Собранные в сезон плоды лучше хранятся.

    Что касается размеров, то следует выбирать фрукты средних габаритов. Слишком большие окажутся несладкими, а при покупке маленьких плодов есть вероятность приобрести недозрелые.

    Апельсин должен быть твердым, при надавливании на кожице не должно оставаться вмятин. Подсохшие участки на кожуре, а также ее повреждение – повод отказаться от покупки. Даже если такой плод еще не сгнил, внутри него уже идут гнилостные процессы. Кроме того, любое повреждение фрукта становится входными воротами для патогенной микрофлоры.

    Толщина корки не должна стать показателем вкуса апельсина. Считается, что более толстокожие плоды слаще, однако это не так. Их просто легче чистить, но придется потратить лишние деньги за вес толстой кожуры, поскольку в некоторых сортах ее масса может достигать 40% от общего веса фрукта. Купив тонкокожие плоды, вы избавите себя от подобных расходов, но чистить его окажется дольше и сложнее. Как правило, на толстую кожуру указывают поры на ней, в то время как гладкая «шкурка» обычно оказывается тонкой.

    А вот от толстокожих и чрезмерно бугристых апельсинов особого вкуса и пользы ждать не приходится. Высока вероятность, что они сорваны недозрелыми, а затем подверглись химической обработке, чтобы появился определенный внешний вид.

    Обратить внимание следует и на место продажи. Фрукты не любят чрезмерного холода, они начинают гнить. Оптимально, если на прилавке в магазине поддерживается температура в пределах 5-10 градусов. Коричневые пятна свидетельствуют о нарушении принципов транспортировки и хранения. О свежести плодов могут дополнительно свидетельствовать зеленые листочки, которые иногда «приезжают» вместе с плодами.

    С чем сочетать?

    Знать о сочетаемости апельсинов с другими продуктами полезно не только для того, чтобы получить максимально гармоничный вкус готового блюда. Подобная информация и правильное комбинирование поможет избежать неприятных симптомов нарушения пищеварения – тошноты, тяжести в животе, изжоге, метеоризме. При неверном сочетании цитрусовых с прочими продуктами вырастает вероятность развития процессов брожения, гнилостных явлений.

    Итак, фрукты с кислинкой, среди которых апельсин, хорошо гармонируют с кислыми и полукислыми фруктами и ягодами – другими цитрусовыми, кислыми яблоками, вишней, смородиной, крыжовником, брусникой, виноградом. Правда, из-за резко возросшего уровня кислотности такие сочетания не рекомендованы людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

    Нейтрализовать немного кислоту помогает сочетание апельсина с кисломолочными продуктами – ряженкой, творогом. Последние обволакивают стенки желудка, чтобы минимизировать воздействие на них кислот.

    Полезным тандемом станет союз апельсина с сырами (последние лучше брать с неярко выраженным вкусом), некрахмалистыми овощами, орехами или зеленью.

    А вот от сочетания крахмала (например, картофеля) и японского яблока можно с уверенностью ожидать негативных последствий для пищеварения. Не самым удачным окажется «партнерство» белков животного происхождения с апельсинами, однако с жирным мясом (например, свининой), апельсины сочетаются весьма неплохо.

    Кислинка позволяет устранить повышенную жирность мяса, придать ему пикантность, а входящие в состав кислоты помогают кишечнику переварить столь тяжелую пищу.

    Если вы решили включить апельсин в трапезу, то лучше съесть его до основной еды, например, добавив в овощной салат с зеленью. Если же потреблять фрукт после пищи, особенно тяжелой, то он останется непереваренным длительное время, что повышает риск его брожения в кишечнике.

    В десертах данный представитель цитрусовых отлично сочетается с легким тестом, например, творожным, а также безе, различными сливочными пудингами и желе. Классическим стало его добавление в шоколадные десерты.

    Как хранить?

    Апельсины, в отличие от бананов, например, не имеют свойства дозревать в комнатных условиях. То есть если вы купили кислые недозрелые плоды, их придется или выкинуть, или подвергать термической обработке (например, испечь апельсиновый пирог), однако ожидать, что они дозреют, бессмысленно.

    Фрукты не любят хранения в холоде, от этого они начинают гнить. Первыми признаками гниения являются небольшие темные пятна на кожуре.

    В домашних условиях плоды можно до 7-9 дней хранить в помещении. Температура при этом должна быть не ниже 5 градусов. Место для хранения обязательно должно быть защищено от влаги (показатели влажности воздуха – 85-90%), лучше хранить плоды в темноте.

    Спелый плод может в холодильнике храниться до 20-30 дней. Для этого температурный режим следует выставить в пределах 3… 8 градусов. Однако подобные температуры в холодильнике могут не подойти для хранения молочных или мясных продуктов. Выходом могут стать специальные отсеки на дверце холодильника. Если в самом хранилище выставить температуру 1-2 градуса (оптимально для «молочки»), то в дверце будет на 1-2 деления теплее. То что нужно для хранения китайских яблок!

    На сроки хранения влияет также срок сбора урожая и его сорт. Увеличить данный временной промежуток позволяет чередование температурных режимов – каждый день-два следует доставать фрукты из холодильника и на 5-7 часов оставлять в комнате, а затем вновь возвращать в более прохладные условия.

    Сократить сроки хранения способен яркий свет, под воздействием которого также частично разрушается витамин С. Поэтому лучше использовать темные крафт-пакеты, в которые можно вложить фрукты и убрать их в холодильник. При этом при появлении на них или внутренней поверхности конденсата плоды следует вытереть насухо, а упаковку заменить новой. Не следует герметично закрывать пакет.

    Перед тем как убрать плоды на хранение, рекомендуется каждый обернуть специальной бумагой (такая нередко обнаруживается в магазине при хранении фруктов и овощей) или обычную салфетку.

    Лучше не располагать цитрусовые вблизи других продуктов, особенно с коротким сроком годности, овощей и фруктов, поскольку это может стать причиной гнили апельсинов. Если хранится большая партия, то раз в 3-5 дней следует перебирать плоды, убирая больные и подгнившие.

    Для увеличения срока хранения апельсинов в холодильнике можно прибегнуть к следующей хитрости. Их кожицу нужно натереть небольшим количеством растительного масла. Кстати, этот метод действенен для всех видов цитрусовых.

    Check Also

    Папоротники, подготовка к ЕГЭ по биологии

    Содержание1 СТРОЕНИЕ ПАПОРОТНИКОВ1.1 Размножение2 Лекция 11. Папоротникообразные3 Жизненный цикл4 Филогенез5 Папоротниковидные | Биология6 Классификация7 Ботаника8 …

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Adblock detector